Scalia & Oliva Zibibbo BIO (in nabestelling)

Productiegebied: zuidwest Sicilië
Hoogte: 200 meter boven zeeniveau
Bodem: medium klei
Druifsoort(en): 100% Zibibbo
Plant afstand: 4000 planten per hectare
Vinificatie: decanteren en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, waarna rijping van vier tot zes maanden in roestvast stalen tanks. Daarna drie tot vier maanden in de fles bij een constante temperatuur van 10 °C.
Kleur: strogeel, met wat groenige reflecties
Geur: krachtig en elegant met een zeer persoonlijke geur
Smaak: licht, medium-intens, droog-zoet, fruitig, kruidig
Alcoholpercentage: 13% vol.
Schenk temperatuur: 9 °C
Lekker bij: zee-egel pasta, schelpdieren of vis